Với khả năng cắt các thực phẩm từ đơn giản như các loại sườn, chân giò tươi sống, cho đến các thực phẩm khó khăn hơn như xương ống, cá đông lạnh, thịt đông hay các đồ đông lạnh khác đều được cắt nhanh chóng chỉ trong vài giây. Máy cưa xương là thiết bị không thể thiếu đối với các nhà hàng, xí nghiệp, các đơn vị chuyên cung cấp thịt cá đông lạnh